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工作壓力對真空冷凍干燥速率的影響真空冷凍干燥也叫凍干，就是在一定的溫度下將含水物質凍結，然后在一定的壓力下和低溫下進行升華，脫除水分。真空冷凍干燥有其他干燥方法沒有的眾多優點，比如保持生物活性，保持物質性狀，快速復水等，但是真空冷凍干燥耗時長，耗電大，成本高，因此提高凍干效率是非常必要的。提高凍干效率就是提高干燥效率，就是通過一定的手段加快升華和解析。影響真空冷凍干燥的速率的因素多而復雜，真空冷凍干燥室內的壓力（由于是真空壓力，所以一般說真空）是影響凍干效率的主要因素之一，因此通過控制真空能改善提高凍干效率...

1-7 2020
凍干機配套真空泵知識普及凍干機的真空系統是由干燥箱、冷阱、真空管道、中隔閥，摻氣閥及調節閥，真空泵等組成。凍干機的冷阱是起到凝結升華出來的水蒸氣的作用，必須是和真空泵一起控制的，如果沒有冷阱，單純靠真空泵是維持不了真空升華的，通過控制冷阱的溫度，能控制升華制品的升華速率和升華出來的水蒸氣的凝結速率。而真空泵主要是抽除大氣中滲漏進去的水汽及升華出來的不可凝性的氣體，如果真空泵大量抽除水蒸氣就會造成真空泵效率降低，壽命減少。當容器中的壓力低于大氣壓力時，把低于大氣壓力的部分叫真空，由于凍干是低于三相點，...

1-6 2020
真空冷凍干燥機常用真空測量儀器凍干機也叫真空冷凍干燥機，就是凍干升華過程中是在真空狀態下完成的，而這過程真空度的好壞，決定了產品的質量及凍干的效率，因此在真空冷凍干燥機上真空的數值非常關鍵，真空的控制非常重要。而獲得可靠的真空數值才能利用這個數值去分析和驗證我們的設計，將凍干效率提高，凍干制品質量提高。真空測量的儀器叫真空計，也叫真空表，是測量真空度或氣壓的儀器，而不同的真空范圍應用的真空計也不同。真空計是利用不同氣壓下氣體的某種物理效應的變化進行氣壓的測量，在科研和工業生產中廣泛使用。按照真空計測量原理...

1-6 2020
凍干機上的真空控制實現方式凍干制品的獲得是通過在低溫下凍結，在共熔點溫度下升華，之后升到zui高容許溫度進行解析的，而升華的發生就是在制品的三相點以下，也就是在三相點以下進行的升溫，制品在固體狀態不經過液體狀態直接升華成蒸汽，被冷阱捕獲，通過真空泵和真空系統控制真空，從而終獲得凍干制品。整個過程中有幾個關鍵點，一是預凍，預凍必須凍實，必須保證制品的溫度降到共晶點以下，才能保證整個制品都是固體狀態。二是升華階段的控制，升華過程中的熱量控制，溫度和真空的補給或者控制不能使得制品的升華溫度超過共熔點溫度或者...

1-6 2020
實驗室凍干機的速凍工藝包含哪些技術當前，食品加工技術的一個重要趨勢是較大限度的保持食品的營養和色香味，而凍干工藝和設備的選擇對食品產品的營養、色香味有很大影響。食品凍干，是提高食品貯存、保質的必要措施，實驗室凍干機的性能直接影響到凍干食品的質量與價值。近幾年我國相繼開發出了各種多功能、率、低能耗、適應性強的實驗室凍干機，食品凍干技術和設備還是取得了不少進步。實驗室凍干機的速凍工藝包含哪些技術：浸泡法：將物料浸泡于液氮、液態氟里昂、低溫鹽水等介質中進行迅速凍住。此法凍住速度較快。直冷法：將制冷劑或冷媒置于蒸騰排...

1-6 2020
凍干溶液共晶點溫度測定做過凍干的都知道凍干上有5個關鍵溫度，分別是共晶點溫度，共熔點溫度，玻璃態轉變溫度Tg和Tg，，塌陷溫度。而溶液的共晶點是對晶體類物質來說基本的溫度，根據共晶點溫度就可以制定凍干曲線，共熔點的溫度可以不測定，在做出來的前提下，如果能測定其他的溫度共熔點溫度，玻璃態轉變溫度Tg和Tg，，塌陷溫度，可以對曲線進行優化，提高效率，節省成本。預凍時產品必須冷凍到共晶點以下的溫度，而升華時產品又不能超過共熔點溫度，而共熔點溫度一般和共晶點溫度相差不大，一般2度左右，因此測定了共晶點溫度...

1-2 2020
凍干保護劑的分類在凍干制品的冷凍干燥和貯藏過程中，化學成分、凍結速率、凍結和脫水應力、玻璃化轉變溫度、干燥固體中剩余水分、貯藏環境的溫度和濕度等都會影響其中活性組分的穩定性甚至會導致失活。通過實驗的方法研究發現，除了一些食品、人血漿、牛奶等少數物料可以直接冷凍干燥外；大多數的藥品和生物制品，都需要添加合適的冷凍干燥保護劑和添加劑，配制成混合液后，才能進行有效的冷凍干燥和貯藏。凍干保護劑的保護機理有很多假說，不同保護劑保護原理不同，不同產品能添加的種類也不同。凍干保護劑種類較多，按照不同分類方...

1-2 2020
常見凍干保護劑匯總凍干保護劑有很多種類，有保護劑，賦形劑，抗氧化劑，PH緩沖劑，而起到這些作用的物質，按照物質的本身種類分常見的有下面這些類，不同的起的作用不同，選擇一種還是多種連用需要根據凍干溶液的特性和相關行業法規進行篩選不同濃度，不同組合的輔料配方。糖/多元醇類：單糖如葡萄糖、半乳糖；二糖如：海藻糖和蔗糖；多元醇類：甘露醇，山梨醇，丙三醇（甘油）、木糖醇、肌醇、側金盞花醇聚合物類：PVP、BSA（牛血清）、聚乙二醇、HES、葡聚糖、白蛋白。表面活性劑類：Tween80\TritonX-1...

1-2 2020

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